芒果冰淇淋

【材　料】

冷開水  100 cc
細砂糖  100 克
芒果肉  300 克
牛奶  400 cc
鮮奶油  200 cc

【做　法】
1.將冷開水稍加溫，放入細砂糖拌溶。  
2.芒果肉切小丁，連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。  
3.將芒果泥與牛奶拌勻，再將鮮奶油打發後(不要打硬)加入拌勻。
4.混和後倒入平底不鏽鋼盤(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫。
5.冰凍2小時後，取出用湯匙挖鬆，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可

OREO餅乾冰淇淋

【材　料】

香草冰淇淋  250 克
OREO餅乾  適量

【做　法】
1.OREO餅乾需壓碎後再拌入冰淇淋中。
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

咖啡雪霜

【材　料】

香草冰淇淋  250 克
即溶咖啡  1 大匙
咖啡酒  1 大匙


【做　法】
1.將即溶咖啡用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

宇治金時冰淇淋

【材　料】

香草冰淇淋  250 克
抹茶粉  2 大匙
蜜紅豆   適量

【做　法】
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

宇治金時刨冰

【材　料】

刨冰  適量
蜜紅豆  適量
香草冰淇淋  1球
抹茶糖漿  少許
抹茶粉  少許
紅豆泥  適量

【做　法】
在容器中先裝入適量蜜紅豆，並淋上少許抹茶糖漿，再將刨冰鋪放於上，頂端放一球香草冰淇淋，一旁再放些許紅豆泥，最後淋上抹茶糖漿、灑上一小撮抹茶粉即可。

紅茶凍

【材　料】

蒟蒻果凍粉  15  克
細砂糖  100 克
紅茶包  1包
水  500 克
  
【做　法】
(1)取部分細砂糖先與蒟蒻果凍粉拌勻。
(2)鍋中加水煮沸後放入紅茶包浸泡至入味，即可取出紅茶包。
(3)隨即加入所有細砂糖與果凍粉煮至顆粒融化即可火。
(4)將紅茶液靜至冷藏凝結後，以湯匙攪碎盛入杯中，淋上奶精即可。

格水果高纖冰棒

【材　料】

葡萄汁  120cc
柳橙汁  120cc
蘋果汁  120cc
優格  360cc
果糖  90 克
冰棒模型  12 個

【做　法】
(1)先把優格調勻。
(2)將120cc優格加入葡萄汁、30公克果糖攪拌均勻，倒入4個冰棒模型後冷凍即可。
(3)將120cc優格加入柳橙汁、30公克果糖攪拌均勻，倒入4個冰棒模型後冰凍即可。
(4)將120cc優格加入蘋果汁、30公克果糖攪拌均勻，倒入4個冰棒模型後冷凍即可。

優格冰淇淋

【材　料】

柳橙汁  120cc
奇異果汁  120cc
優格  240cc
鮮奶油  240cc


【做　法】
(1)先將果汁濾渣備用。
(2)將優格攪拌均勻備用。
(3)取120cc優格加入柳橙汁拌勻，再加入鮮奶油，用電動攪拌機打發後即可放入冷凍庫冷凍，可做成柳橙優格奶昔或優格冰淇淋。
(4)取120cc優格加入奇異果汁拌勻，再加入鮮奶油，用電動攪拌機打發後即可放入冷凍庫冷凍，可做成奇異果優格奶昔或優格冰淇淋。
(5)如欲作成冰淇淋，則需要每隔2小時將放入冷凍庫的材料用大湯匙攪拌後重新置於冷凍庫內冷藏，重複此動作直至材料可完全凝固為止。
(6)食用時用冰淇淋匙舀出，放入盤子裡即可。

香草冰淇淋

【材　料】

蛋黃  4個
細砂糖  120公克
牛奶  400cc
鮮奶油  200cc
橙酒   30cc
香草精   少許


【做　法】
1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。

2.慢慢將牛奶加入拌勻。

3.將作法2移至爐上用小火加熱，要慢慢煮，而且要邊煮邊攪拌以防焦底。

4.煮約5～6分鐘，至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火，稍涼後隔冰水冷卻。

5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻，再加入橙酒和香草精拌勻。

6.混和後倒入平底不鏽鋼盤，放入冷凍庫。

7.冰凍2小時後，取出用湯匙挖鬆，拌入空氣，再繼續冷凍至硬；之後每隔1小時即取出攪拌一次，重複此步驟三次即可，可使成品更綿密。

看着都想吃，就是不想做