薏芢麥角冰

【材　料】

薏仁  150g
麥角  150g
冰糖  150g
水  2000cc  
剉冰  適量
黑糖水  1大匙

【做　法】
1.將薏仁洗淨，以冷水浸泡4小時，放入鍋中與500cc水以大火煮開，轉小火煮5分後熄火燜5分鐘，加入另500cc的水以大火煮開後，轉小火續煮約1小時後，加入冰糖75g調味煮10分鐘撈起待涼備用。
2.將麥角洗淨，以冷水浸泡4小時，放入鍋中與500cc水以大火煮開，轉小火續煮5分鐘後熄火，但需再燜5分鐘，加入另500cc水以大火煮至再度開時，轉小火煮50分鐘後，加入剩食的冰糖以小火續煮約10分鐘即撈起待涼備用。
3.取適量的剉冰擺盤，擺上做法1的薏仁及做法2的麥角，最後淋上黑糖水即可。

花生蜜豆冰

【材　料】

花生  150g
大紅豆  1大匙
水  10杯
冰糖  400g
剉冰  適量
黑糖水  1大匙

【做　法】
1.花生洗淨，以冷水浸泡約4小時，再與5杯水一起以大火煮至滾開時，轉小火續煮約1個半小時，加入冰糖200g調味煮至完全融化並慢慢蜜入花生中(約再煮15分鐘)即熄火撈起待涼。
2.大紅豆洗淨，以冷水浸泡約4小時，再與5杯水一起以大火煮至滾開時，轉小火續煮約1個半小時，加入冰糖200g調味煮至完全融化並慢慢蜜入大紅豆中即熄火撈起待涼即為蜜豆。
3.取適量的剉冰擺盤，放上做法1的花生與作法2的蜜豆，最後淋上黑糖水即可。

芒果沙冰

【材　料】

芒果  150g
土芒果汁  50cc
果糖  50cc
冰塊  200g

【做　法】
1.將芒果洗淨後去皮後切成小丁狀。
2.放入保鮮盒冷凍半天以上，即成為芒果肉凍。
3.取做法2的芒果肉凍與土芒果汁、果糖、冰塊一起放入果汁機中攪打約15~20秒即可。

鳳梨紫蘇冰

【材　料】

新鮮鳳梨  200g
紫蘇梅  3粒
鳳梨原汁  50cc
紫蘇梅醬汁  30cc
冷開水  50cc
白砂糖  50g
剉冰  適量

【做　法】
1.鳳梨切小塊備用。
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。

西瓜牛奶冰

【材　料】

西瓜  200g
剉冰  適量
煉乳  1大匙
黑糖水  1/2匙
  
【做　法】
1.將西瓜洗淨去皮，切塊狀。
2.取適量的剉冰擺盤，將做法1切好的西瓜丁擺上，均勻淋上煉乳及黑糖水即可。

八寶冰

【材　料】

薏芢  適量
蜜紅豆  適量
粉圓  適量
米苔目  適量
仙草  適量
粉稞  適量
麥角  適量
小湯圓  適量
蜜地瓜  適量
剉冰  適量
黑糖水  1匙

【做　法】
1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。
2.淋上黑糖水即可

黑糖剉冰

【材　料】

黑糖  300  g
砂糖   50  g
熱開水  1000cc
剉冰  適量

【做　法】
1.取一乾淨鋼鍋，同時放入黑糖、砂糖以小火慢慢熬煮至砂糖完全溶化。
2.將熱開水倒入作法1中以小火繼續慢熬約40分鐘後即為黑糖水。
3.取適量的剉冰擺盤，淋上適量的黑糖水即可。

芒果冰

【材　料】

愛芠芒果  1顆
芒果濃縮汁  80CC
挫冰  1份
煉乳  30cc
三花奶水  60cc

【做　法】
1.先將芒果削去外皮，去核後，切成小丁塊備用。
2.取作法1中約150克的芒果丁和芒果濃縮汁一起放入果汁機中打約30秒成泥狀即可。
3.將作法1剩餘的果肉丁放入作法2的果泥輕輕拌勻，約醃製入味30分鐘即為果粒醬。
4.備好挫冰，先均勻淋上作法3的果粒醬，再淋上煉乳和三花乳水即可。

草莓冰

【材　料】

草莓  60g
草莓濃縮汁  80CC
煉乳  30cc
三花奶水  60cc
挫冰  1份

【做　法】
1.草莓去蒂洗淨、剖半備用。
2.取作法1約一半的草莓果肉和草莓濃縮汁一起放入果汁機打約30秒成泥狀。
3.將作法1剩餘的果肉放入作法2的果泥輕輕拌勻，一同醃製入味約30分鐘即為果粒醬。
4.備好挫冰，淋上作法3的果粒醬，再依序淋上煉乳和三花乳水即可。

奇異果冰

【材　料】

奇異果  1顆  
奇異果濃縮汁  30CC
挫冰  1份
煉乳  30cc
乳水  60cc

【做　法】
1.奇異果削皮切片備用。
2.取作法1約一半的奇異果片和濃縮汁一起放入果汁機打約30秒成泥狀。
3.將作法1剩餘的果肉放入作法2的果泥輕輕拌勻，一同醃製入味約1小時。
4.備好挫冰，淋上作法3的果粒醬，再依序淋上煉乳和乳水即可。