檸檬愛玉冰

【材　料】

愛玉籽  500  克
礦泉水  2500 ㏄
檸檬汁    適量
糖水    適量
剉冰    1碗

【做　法】
1.將愛玉籽放入乾淨的布袋中備用；再取1個乾淨無水無油的容器，倒入礦泉水。
2.把裝入愛玉籽的布袋放入作法1的容器中，以手反覆揉搓布袋，直到出現黏稠的狀態，再倒入模型盆中。
3.再於模型盆上覆蓋一層保鮮膜後，放入冰箱中冷藏約2小時至呈現出凝結狀態即可取出切成塊狀。
4.再將剉冰放入容器內後，加入作法3的愛玉，最後澆淋上適量的糖水和檸檬汁即可。

鳳梨冰

【材　料】

蜜鳳梨  適量
鳳梨糖水  適量
剉冰  1碗

【做　法】
將剉冰放入容器內後，加入蜜鳳梨，最後澆淋上適量的鳳梨糖水即可。

香蕉牛奶冰

【材　料】

香蕉  1條
糖水  適量
煉乳  適量
剉冰  1碗
紅櫻桃  2顆

【做　法】
1.香蕉去皮斜切成片狀。
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。

四菓冰

【材　料】

水果糖  50 克
木瓜絲  50 克
芒果青  50 克
李鹹  50 克
剉冰   1碗
糖水   1碗

【做　法】
將剉冰放入容器內後，加入水果糖、木瓜絲、芒果青、李鹹，最後澆淋上適量的糖水即可。

九份芋圓冰

【材　料】

碎冰  適量
芋圓  適量
地瓜圓  適量
蜜紅豆  適量
綜合水果丁  適量
粉圓  適量
糖水  少許

【做　法】
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。

薏仁綠豆刨冰

【材　料】

A.綠豆  200 g
   細砂糖  100 g
   麥芽   30 g
B.薏仁  150 g
   果糖   適量
C.刨冰   適量
   煉乳   適量
   枸杞   少許
   果糖   少許

【做　法】
1.綠豆洗淨泡水約5小時使其膨脹，瀝乾，加水至蓋過綠豆的水量，煮至沸騰後將水倒除，重新加入蓋過綠豆的水量，煮至用手指壓碎的軟度，即可熄火並瀝除水分備用。
2.將作法1的綠豆與細砂糖、麥芽用小火同煮，過程中須不斷用木杓從鍋底往上翻拌均勻，直至糖水蒸發為止，即為蜜綠豆備用。
3.枸杞與少許果糖拌勻備用。
4.薏仁洗淨泡水約3小時使其膨脹。加入蓋過薏仁的水量煮至柔軟，將水分瀝除，與適量果糖拌勻備用。
5.碗中先鋪上適量的作法2～4材料，淋上適量煉乳，再剉入刨冰，再淋上適量煉乳，鋪上適量作法2～4的材料即完成。

紅豆牛奶冰

【材　料】

蜜紅豆  200 克
剉冰   1碗
糖水   適量
煉乳   適量

【做　法】
將剉冰放入容器內後，加入蜜紅豆，最後澆淋上適量的糖水與煉乳即可

米糕桂圓枝仔冰

【材　料】

圓糯米  150 克
桂圓肉  100 克
水  800 ㏄
二砂糖  150 克

【做　法】
1.圓糯米洗淨後浸泡在水中20分鐘。
2.以中火煮滾後，再轉小火煮20分鐘。
3.放入桂圓肉繼續煮10分鐘。
4.放入二砂糖煮成濃稠狀後熄火放涼。
5.取作法4的材料放入容器內，再放入冰箱冷凍至冰硬後取出。
6.將取出來的枝仔冰用水稍加沖刷後，即可脫模食用。

甜仔粿粉粿冰

【材　料】

甜仔粿  100 克
粉粿  100 克
剉冰   1碗
糖水   適量

【做　法】
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可

布丁牛奶冰

【材　料】

小布丁  1 個
剉冰  適 量
黑糖水  2大匙
煉乳  2大匙

【做　法】
1.取適量的剉冰擺盤，淋上黑糖水。
2.放上小布丁，再淋上煉乳即可。