搜狗 爱宠物，爱生活 » 谈天说地 » 今年過年不收禮,要收只收龍蝦餐

黄金臀部 发表于 2008-3-3 06:28

今年過年不收禮,要收只收龍蝦餐

[b]lobster的[/b]營養,[b]個人認爲是比其他很多的seafood更加多的
而lobster的做法有很多種,在中國大陸我見過的就有lobster Noodles,lobster soup一類
比較常見的做法,但是西方的做法可不是一般的多
上次去Spain時,算一算應該也有6.7種做法了吧,Sashimi一類的就有幾種
前幾天澳洲的親戚回來,便以身試法了兩種很動人的做法
Lobster Salad & Lobster Spaghetti

[/b]

黄金臀部 发表于 2008-3-3 06:30

Salad的做法跟普通Salad沒有兩樣
主要是賣相上值得揣摩揣摩
雖然我一直沒有明白爲什麽要用鴨蛋陪襯

黄金臀部 发表于 2008-3-3 06:35

[b]Lobster Spaghetti 的做法比較傳統
配料爲butter,Cheese, 個人認爲配一些年份不要太古老的wine,
再加一點olive oil,注意一下烤爐的火候,基本上就是很不錯的了
[/b]

黄金臀部 发表于 2008-3-3 06:37

配餐酒不要濃烈
小孩子的話還是vodka好哈哈
各位大大試試92yrs 長城, 是不錯的選擇

odie 发表于 2008-3-3 12:10

给个做虾的方法吧，臀部...
我们家3丫头逼迫我某一天必须给她们虾，我快疯了

这个肯定不成，绝对不会，来个中国式的小虾吧，哈哈

Host 发表于 2008-3-3 14:21

看了很有胃口，但想必也不简单。。。

格里高利·白菜 发表于 2008-3-3 22:15

龙虾一般就是黄矩了，下面铺上面条，还有上海很典型的龙虾泡饭....[e:46] 这是2吃~
大点的龙虾有你说的刺参吃法，加上之前2吃，是3吃~虾脑炖蛋一般就很少了。
你那边澳龙多少钱一个啊[e:45]

来一桶 发表于 2008-3-3 22:59

刺身配红酒可以么？？

黄金臀部 发表于 2008-3-4 21:07

[quote]原帖由 [i]odie[/i] 于 1 12:10 PM 发表 [url=http://bbs.sougou.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1320965&ptid=206481][img]http://bbs.sougou.com/images/common/back.gif[/img][/url]
给个做虾的方法吧，臀部...
我们家3丫头逼迫我某一天必须给她们虾，我快疯了

这个肯定不成，绝对不会，来个中国式的小虾吧，哈哈 [/quote]

我發過那麽多帖子,爲什麽一直要隱藏實力呢..
因爲這是白菜阿姨的地盤,聽他的...哈just a joke
我對海鮮沒有什麽研究,因爲腸胃不好也很少接觸除了yasami吃的比較多
如果是鰕的話,我個人推薦那個醉鰕,不知道哪個地方的,很不錯的說,
雖然酒味特別濃厚.還有燒烤鰕..哈哈.
這次製作龍蝦我主要是助手,很多細節的地方我都還沒弄懂呢

黄金臀部 发表于 2008-3-4 21:08

[quote]原帖由 [i]Host[/i] 于 1 02:21 PM 发表 [url=http://bbs.sougou.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1321183&ptid=206481][img]http://bbs.sougou.com/images/common/back.gif[/img][/url]
看了很有胃口，但想必也不简单。。。 [/quote]

這就要看技術了..我技術不到家,所以只能揣摩
廚藝最重要的不是難度,是時間..想必各位學生上班的大大們都很少時間做菜吧
- - 我徹底解脫了,無限感嘆中

黄金臀部 发表于 2008-3-4 21:11

[quote]原帖由 [i]格里高利·白菜[/i] 于 1 10:15 PM 发表 [url=http://bbs.sougou.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1322004&ptid=206481][img]http://bbs.sougou.com/images/common/back.gif[/img][/url]
龙虾一般就是黄矩了，下面铺上面条，还有上海很典型的龙虾泡饭....[e:46] 这是2吃~
大点的龙虾有你说的刺参吃法，加上之前2吃，是3吃~虾脑炖蛋一般就很少了。
你那边澳龙多少钱一个啊[e:45] [/quote]

虾脑炖蛋不是一般的好吃啊..白菜阿姨你實在太瞭解我的心了
我這邊的澳龍要看行情的吧,一般市區內是很少有的賣
記得上次買過類似是不超過300的/500g
這條可憐的龍蝦是晚上父輩和那群澳洲來的親戚拿著一大袋的海鮮回來時一齊的
其中還有其他的一些..

[[i] 本帖最后由 黄金臀部 于 2008-3-4 21:16 编辑 [/i]]

黄金臀部 发表于 2008-3-4 21:13

[quote]原帖由 [i]来一桶[/i] 于 1 10:59 PM 发表 [url=http://bbs.sougou.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1322049&ptid=206481][img]http://bbs.sougou.com/images/common/back.gif[/img][/url]
刺身配红酒可以么？？ [/quote]

- - 既然你誠心誠意的問了,..
不發表意見啊... 但是個人覺得刺身還是配Apple Sava比較好
比較貼切日本風味 , 但是需要一定調酒技術

黄金臀部 发表于 2008-3-4 21:18

順便貢獻一下那天晚上令人很吃驚的一些海鮮
這條魚,很不好意思我不知道名字(從來不記的)
給我的記憶就是贊,天價,吃不下

黄金臀部 发表于 2008-3-4 21:21

那天晚上的海鮮不是一般的變態啊.
另外還開了一桌火鍋,
那個蟹不好意思我真的不記名稱的
後來好像做的很滲味,感覺很怪就不出成照了

黄金臀部 发表于 2008-3-4 21:26

然後我又弄了一兜很像某帖那個高壓狗食的
土豆(是土豆?習慣叫薯仔了)五花腩
結果姜下的不够,糖下了不少,結果出了一道無人問津的菜
挫敗中.........................

格里高利·白菜 发表于 2008-3-5 22:43

[quote]原帖由 [i]黄金臀部[/i] 于 2008-3-4 21:11 发表 [url=http://bbs.sougou.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1323695&ptid=206481][img]http://bbs.sougou.com/images/common/back.gif[/img][/url]


虾脑炖蛋不是一般的好吃啊..白菜阿姨你實在太瞭解我的心了
我這邊的澳龍要看行情的吧,一般市區內是很少有的賣
記得上次買過類似是不超過300的/500g
這條可憐的龍蝦是晚上父輩和那群澳洲來的親戚拿著一大袋的海鮮 ... [/quote]

[color=Black]哎哟我就吃过一次呀，很少有店有这种烧法`而且估计1-2斤的也弄不出多少脑~
300块1斤也不便宜
能跟海鲜朋友们死在一起也算幸福了[/color]

格里高利·白菜 发表于 2008-3-5 22:51

[quote]原帖由 [i]黄金臀部[/i] 于 2008-3-4 21:26 发表 [url=http://bbs.sougou.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1323759&ptid=206481][img]http://bbs.sougou.com/images/common/back.gif[/img][/url]
然後我又弄了一兜很像某帖那個高壓狗食的
土豆(是土豆?習慣叫薯仔了)五花腩
結果姜下的不够,糖下了不少,結果出了一道無人問津的菜
挫敗中......................... ... [/quote]

恩，是土豆
菜的样子是一般了点~[e:47]
不过我在一定会帮你消灭的，因为我是土豆杀手[e:40]

来一桶 发表于 2008-3-6 06:47

花肉太厚，八角味寡

来一桶 发表于 2008-3-6 06:50

[quote]原帖由 [i]黄金臀部[/i] 于 2008-3-4 21:13 发表 [url=http://bbs.sougou.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1323698&ptid=206481][img]http://bbs.sougou.com/images/common/back.gif[/img][/url] - - 既然你誠心誠意的問了,.. 不發表意見啊... 但是個人覺得刺身還是配Apple Sava比較好 比較貼切日本風味 , 但是需要一定調酒技術 [/quote]
看不出我是带着疑头号来问的么？？海鱼刺身，配我一杯青水就够了

黄金臀部 发表于 2008-3-6 18:38

回復樓上, 刺身加芥末的味道很刺激, 清水的話把刺激化淡了我感覺很奇怪很奇怪的
刺激+刺激才是王道

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